Publié le 4 Juin 2020

Bonjour, 

La Ferme du Clos d'Elogette ferme ses portes temporairement. La date de réouverture n'est pas encore déterminé. Nous vous invitons à nous suivre sur notre page Facebook afin de suivre notre actualité. 

ICI:  https://fr-fr.facebook.com/pages/category/Fruit---Vegetable-Store/Le-Clos-dElogette-507328936011958/

Nous vous tiendrons au courant de la réouverture prochaine sur cette page Facebook. 

Si vous souhaitez nous contacter merci de noter le numéro suivant : 03 44 41 02 06. 

Merci de votre compréhension. 

La Ferme du Clos d'Elogette

Rédigé par Ferme du Clos d'Elogette

Publié dans #Horaires

Publié le 25 Mai 2018

Les horaires pour le printemps et l'été 2016

Horaire de l'été 2018

 

Ouverture du magasin

Lundi: fermé

Mardi: fermé

Du mercredi au dimanche: 14h - 18h30

N'hésitez pas à nous consulter au 03.44.41.30.24. avant de vous déplacer.

Rédigé par leclosdelogette

Publié dans #Horaires

Publié le 29 Octobre 2017

A partir du 1er Novembre, la boutique sera fermée les lundi et mardi toute la journée. 


Nous restons ouvert tous les autres jours, l'après-midi, de 14h à 18h, du mercredi au dimanche.

Rédigé par Ferme du Clos d'Elogette

Publié le 18 Octobre 2017

Nouveauté de l'automne! 
Vous trouverez en vente au magasin notre coulis de tomates au basilic, de confection artisanale. Ce coulis succulent trouvera sa place dans vos assiettes autour de recettes simples. 
4,50 € le pot de 400 ml.

Coulis de tomates au basilic artisanal issu des légumes du potager du Clos d'Elogette
Coulis de tomates au basilic artisanal issu des légumes du potager du Clos d'Elogette

 

Rédigé par Ferme du Clos d'Elogette

Publié le 17 Octobre 2017

Les courges sont disponibles dès maintenant dans la boutique.

Potirons, Citrouilles, Potimarrons et Butternut raviront les amateurs de curcubitacées et les fans de Halloween.
Fruit d'automne par excellence, cuisiné aussi bien sucré que salé, il sert aussi d'élément de décoration aux couleurs de saison. 
N'oubliez pas de préparer Halloween et laissez libre cours à votre créativité en creusant votre citrouille pour en faire une belle Jack O Lanterne;-)

Citrouilles, Potirons, Potimarrons et courges Butternut issues du potager du Clos d'Elogette
Potirons, Potimarrons et courges Butternut issues du potager du Clos d'Elogette

 

Rédigé par Ferme du Clos d'Elogette

Publié dans #Boutique, #Cueillette

Publié le 17 Octobre 2017

Tarte Tatin des Perles de Marie avec les Reines des Reinettes du Clos d'Elogette
La Tarte Tatin de Marie en 4 étapes

Ingrédients pour 8 personnes

- 1 pâte sablée ( beurre, farine, sucre, oeuf ) Voir ici la recette: http://chefsimon.lemonde.fr/gourmets/chef-simon/recettes/pate-sablee--9

- 8 pommes Reines de Reinettes du Clos d'Elogette

- 100 g de beurre cru de baratte (meilleur est le beurre, meilleure est la tarte!)

- 100 g de sucre

Préchauffer le four à 180°

1. Éplucher les pommes. Les couper en 4. Réserver. 

2. Dans un moule à manquer, mettre le beurre à fondre et ajouter le sucre en pluie. Faire chauffer jusqu'à ce que le caramel

(attention de ne pas trop noircir ce caramel). Éteindre le feu.

3. Disposez les quartiers de pommes sur le caramel, côté bombé en dessous, contre le caramel. Bien serrer les pommes. Pour remplir les interstices, recouper quelques pommes et les placer au dessus. Il faut être généreux en pommes! Cuire une dizaine de minutes. Les pommes commencent à confire dans le caramel.

4. Prendre votre pâte sablée, déroulez-là, et rentrez les bords de la pâte à l'intérieur du moule. Faire une petite cheminée au milieu de la pâte pour que la vapeur d'eau s'évacue. Enfournez et faites cuire 15 minutes environ, ou jusqu'à ce que votre pâte soit cuite et bien dorée.

Ne démoulez pas immédiatement. Mais posez votre moule chaud sur un torchon mouillé. Laisser sur ce torchon mouillé pendant 5 bonnes minutes. Et ensuite, démoulez en retournant le moule d'un coup sec. Attention de ne pas vous brûler. Servez tiède avec une bonne crème fouettée à la vanille ou avec de la glace, ou telle quelle. 

 


 

Tarte Tatin et Pommes Reines des Reinettes du Clos d'Elogette
Tarte Tatin et Pommes Reines des Reinettes du Clos d'ElogetteTarte Tatin et Pommes Reines des Reinettes du Clos d'Elogette

Tarte Tatin et Pommes Reines des Reinettes du Clos d'Elogette

Petite histoire de la recette

Voici l'histoire sans dessus-dessous d'une tarte aux pommes caramélisées de légende, qui se cuit à l'envers mais se déguste à l'endroit. Originaire de Sologne au 19ème siècle, la Tarte Tatin doit son nom à deux sœurs : Caroline et Stéphanie Tatin. Selon les versions, la légende raconte que la recette serait le fruit d'une maladresse (la tarte aurait été renversée puis cuite à l'envers), d'un oubli (les pommes auraient cuit trop longtemps) ou serait tout simplement la reproduction d'une ancienne spécialité solognote. Toujours est-il que, victime de son succès, elle s'exporte à Paris dès 1926. Servie pour la première fois dans le restaurant Maxim's, elle est, depuis, devenue un classique des tables françaises !

Les Soeurs Tatin

 

Rédigé par Ferme du Clos d'Elogette

Publié dans #Recette de cuisine

Publié le 17 Octobre 2017

Reine des Reinettes issues des vergers du Clos d'Elogette
Pomme Reine des Reinettes

La cueillette des fruits est terminée. Différentes variétés vous attendent au magasin. 
Pommes: Reine des reinettes, Royal Gala, Elstar et Belles de Boskoop. 
Mais aussi Poires Conférence.
A croquer, en compotes, en tartes, en gâteaux, ces fruits gorgés de vitamines et de sels minéraux seront disponibles tout l'hiver.

 

Rédigé par Ferme du Clos d'Elogette

Publié dans #Boutique, #Vergers

Publié le 13 Août 2017

Voici une pomme de terre à chair ferme idéale à la vapeur, rissolée, en salade ou pourquoi pas en gnocchi fait maison. 

Faites éclater votre créativité culinaire autour de cette pomme de terre goûteuse.

 

Rédigé par Ferme du Clos d'Elogette

Publié dans #Boutique

Publié le 4 Août 2017

En cette période estivale, les tomates occupent une place de choix dans les assiettes. 
C'est le moment idéal pour venir au magasin et faire le plein du légume - fruit préféré des français.
Issues de notre potager, de toutes les formes et de toutes les couleurs, nos tomates vous attendent.

Au coeur de l'été, les tomates abondent!

Rédigé par Ferme du Clos d'Elogette

Publié dans #Boutique

Publié le 4 Août 2017

Nous vous informons que le magasin sera fermé les 14 et 15 Août. 
Mais comme à l'habitude, le magasin vous ouvrira ses portes les samedi 12 Août et dimanche 13 Août après-midi.

 

Fermeture pour le week-end du 15 Août

Rédigé par Ferme du Clos d'Elogette

Publié dans #Horaires